Zakres tematyczny szkolenia
1. Podstawowe definicje, pojęcie BRC, dostęp do BRC Directory, BRC participate2. Strefy ryzyka, m.in. wysokie ryzyko, wysoka ostrożność, niskie ryzyko, itd.
3. Wymagania fundamentalne, m.in.: audyty wewnętrzne i działania korygujące, utrzymanie zakładu i higiena, zarządzanie alergenami, zarządzanie dostawcami surowców i opakowań, etykietowanie i kontrola opakowań
4. Powiązania z systemem HACCP – podstawy systemu HACCP wg BRC
5. System zarządzania jakością wg BRC – powiązanie z ISO 9001 i/lub ISO 22000
6. Programy wstępne
7. BRC a obrona żywności i autentyczność
8. Audyty wewnętrzne i przegląd systemu – weryfikacja wg BRC
9. Procedura certyfikacji – dlaczego nie należy bać się niezgodności podczas audytów certyfikujących, zasady ustalania terminów kolejnych audytów
10. Procedura certyfikacji – program audytów zapowiedzianych i niezapowiedzianych, certyfikacja wielooddziałowa
11. Nowości w podejściu do audytowania BRC – na co aktualnie zwraca się największą uwagę
12. Ćwiczenia praktyczne