Celem szkolenia jest zrozumienie istoty kultury jakości i bezpieczeństwa żywności, a także usystematyzowanie wiedzy w obszarze
jej funkcjonowania w przedsiębiorstwie oraz wypracowanie rozwiązań, które mogą zostać wdrożone w organizacji, aby zapewnić
rozwój kultury jakości i bezpieczeństwa żywności.
PROGRAM SZKOLENIA: Kultura bezpieczeństwa i jakości żywności
- Kultura bezpieczeństwa żywności jako wymaganie prawne dla przedsiębiorstw spożywczych.
- Pojęcie kultury bezpieczeństwa żywności – relacje i podstawy definicyjne (wytyczne dotyczące funkcjonowania zawarte w Codex
Alimentarius, Zawiadomienie Komisji 2022/C 355/01). - Składowe kultury bezpieczeństwa żywności.
- Metody pomiaru poziomu kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji - ocena świadomości w zakresie skuteczności
funkcjonowania systemu zarządzania. - Rola kadry zarządzającej w zarządzaniu systemem i rozwoju świadomości wśród pracowników.
- Wytyczne GFSI w zakresie kultury jakości i bezpieczeństwa żywności.
- Przewodnik PAS 320:2023 Rozwój I Utrzymanie Dojrzałej Kultury Bezpieczeństwa Żywności - standard zawierający wytyczne
i zalecenia, które pozwalają zwiększyć przejrzystość wdrażania kultury bezpieczeństwa i jakości żywności. - Plan rozwoju kultury bezpieczeństwa żywności – modele funkcjonowania, zasady opracowania, metody wdrożenia i pomiaru
skuteczności.
