UWAGA! Wskazany termin jest terminem rekrutacji. Zajęcia realizowane są od października 2021 r. do czerwca 2022 r.

Zakres tematyczny kierunku

Studia podyplomowe wyposażają absolwentów w konkretne umiejętności oraz przygotowują do podjęcia pracy w branży przemysłu żywnościowego. Do najważniejszych celów studiów można zaliczyć przygotowanie uczestników do pełnienia funkcji Auditora Wewnętrznego Systemów Jakości (ISO 9001) oraz HACCP. Absolwenci nabędą umiejętności do samodzielnego tworzenia systemów bezpieczeństwa i higieny żywności oraz sprawowania funkcji Pełnomocnika i Menadżera systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Kierunek przygotowuje również do pracy na stanowisku Kontrolera jakości.

Grupa docelowa

Oferta studiów skierowana jest do osób, które pracują lub wiążą swoją przyszłość z pracą w przemyśle spożywczym oraz w całym łańcuchu żywnościowym. Organizacje których pracownicy mogą zostać delegowani na studia to m.in.:

• Producenci żywności
• Producenci pasz, zbóż, dodatków do żywności
• Rolnicy
• Firmy świadczące usługi żywieniowe i cateringowe
• Sprzedawcy detaliczni i hurtowi
• Firmy świadczące usługi porządkowe, transportowe i dystrybucyjne
• Dostawcy wyposażenia, środków do mycia i higieny, materiałów opakowaniowych oraz innych materiałów kontaktujących się z żywnością
• Laboratoria badawcze
• Sieci handlowe

Certyfikaty

Kończąc studia podyplomowe Menadżer Jakości i Bezpieczeństwa Żywności, każdy student otrzymuje:

• Świadectwo ukończenia studiów podyplomowych uczelni
• Certyfikat "Pełnomocnik systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000" (SwissCert) w języku polskim i angielskim
• Certyfikat "Wymagania Standardów Sieciowych IFS i BRC z elementami Food Defence" (SwissCert) w języku polskim i angielskim
• Certyfikat "Auditor Wewnętrzny HACCP" (SwissCert) w języku polskim i angielskim
• Certyfikat "Auditor Wewnętrzny Systemu Zarządzania Jakością ISO 9001" (SwissCert) w języku polskim i angielskim
• Certyfikat "Auditor Wewnętrzny w laboratoriach badawczych i wzorcujących ISO 17025" (SwissCert) w języku polskim i angielskim

Wszystkie certyfikaty są wliczone w cenę studiów.

Program kierunku

I. Zarządzanie systemowe i bezpieczeństwo żywności

1. Interpretacja wymagań ISO 9001
2. Audit w teorii i praktyce
3. Wymagania systemu HACCP
4. Wymagania normy ISO 22000
5. Wymagania Standardów Sieciowych IFS i BRC z elementami Food Defence
6. Zarządzanie kryzysowe
7. Akredytacja laboratoriów badawczych i wzorcujących

II. Warsztaty

1. Projektowanie i budowa systemu HACCP - case studies
2. Projektowanie i budowa systemu ISO 22000 - case studies
3. Auditowanie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności - warsztaty

III. Doskonalenie systemu zarządzania

1. Lean Management
2. Problem Solving i QRQC
3. Quality success stories
4. Integracja systemów zarządzania jako wyznacznik rozwoju organizacji

Informacje dodatkowe

• Rekrutacja trwa do 30.09.2021
• Liczba semestrów: 2 – zajęcia rozpoczynają się w drugiej połowie października i kończą się w drugiej połowie czerwca
• Liczba zjazdów: 9
• Zajęcia: sobota i niedziela 09.00-15.30
  
• Część zajęć może być prowadzona w trybie on-line za pomocą prowadzonej na żywo wideokonferencji