Szkolenie skierowane jest do osób biorących udział w opracowywaniu i wdrażaniu do produkcji nowych produktów oraz nadzorujących proces wprowadzania na rynek produktów spożywczych, pracowników działu marketingu, pracowników działów zapewnienia
jakości oraz pełnomocników ds. zarządzania jakością.
Niezbędnym elementem utrzymania pozycji na rynku oraz rozwoju przedsiębiorstw jest wdrażanie do sprzedaży nowych produktów.
Projektowanie jest dla każdego przedsiębiorstwa z branży spożywczej elementem strategii biznesowej. Aby proces projektowania
przebiegał w przedsiębiorstwie bez zakłóceń, konieczne jest zrozumienie przez pracowników, biorących udział w procesie, filozofii
innowacyjności. Wiara w sukces oraz świadomość konieczności wprowadzania nieustannych zmian do produktu warunkuje
pełne zaangażowanie w prowadzone działania.
CEL SZKOLENIA
Celem szkolenia jest przedstawienie najnowszych trendów w zakresie projektowania produktów spożywczych. W czasie szkolenia
zostaną przedstawione metody badania rynku, zasady planowania procesu projektowania oraz metody walidacji wyników prac
projektowych. Szkolenie pozwoli uniknąć błędów w czasie procesu projektowania oraz samodzielne przeprowadzenie niezbędne
działania związane z nadzorowaniem procesu projektowania.
PROGRAM SZKOLENIA: Projektowanie i wprowadzanie na rynek nowych
produktów spożywczych
- Wymagania prawne w zakresie wprowadzania na rynek nowych produktów spożywczych, wymagania w zakresie etykietowania.
- Metody opracowania nowych produktów oraz wprowadzania zmian do istniejących produktów.
- Dane wejściowe do projektowania: analiza rynku, badanie konkurencji, określanie oczekiwanych rezultatów.
- Etapy oraz nadzorowanie procesu projektowania.
- Analiza sensoryczna produktów: metody analizy sensorycznej, badania konsumenckie.
- Weryfikacja i wprowadzanie zmian do projektu.
- Wymagania w zakresie określania terminu przydatności do spożycia nowych i modyfikowanych produktów.
- Wprowadzanie nowych/modyfikowanych produktów na rynek.
- Opracowanie koncepcji badań klientowskich pozwalających za zebranie danych wejściowych do projektowania.
- Kreatywność i twórcze rozwiązywanie problemów.
- Elementy public relations (PR) przy opracowaniu koncepcji i wprowadzaniu na rynek nowych wyrobów.
- Trening twórczego myślenia.
- Opracowanie przykładowego harmonogramu procesu projektowania - Diagram Gantta.
- Określenie zasad prowadzenia oceny sensorycznej produktu pozwalającej na porównanie produktów: metoda skalowania,
metoda profilowania sensorycznego. - Przygotowanie przykładowego formularza badań konsumenckich.
