Opis szkolenia
Dwudniowe warsztaty z wdrożenia HACCP, prawa paszowego i przygotowania do kontroli PIW/WIW.
Zapewnienie najwyższych standardów higienicznych w produkcji pasz to fundament bezpieczeństwa całego łańcucha żywnościowego. Zapraszamy na intensywne szkolenie praktyczne, które koncentruje się na realnych aspektach wdrażania systemu HACCP oraz spełnianiu rygorystycznych wymogów nadzoru weterynaryjnego w sektorze agro.
Ekspertka prowadząca: Specjalistka ds. systemów bezpieczeństwa pasz z wieloletnim stażem. Specjalizuje się w dostosowywaniu zakładów sektora agro do wymogów nadzoru weterynaryjnego oraz przygotowywaniu podmiotów do kontroli. Jako audytorka zewnętrzna współpracująca z czołowymi jednostkami certyfikującymi, skutecznie wdraża dokumentację HACCP oraz procedury identyfikowalności, koncentrując się na eliminacji zagrożeń chemicznych i biologicznych w łańcuchu produkcyjnym.
Grupa docelowa – do kogo skierowane jest szkolenie:
- Pracowniczki i pracownicy Inspekcji Weterynaryjnej (PIW oraz WIW) zajmujący się kontrolą podmiotów paszowych.
- Kierowniczki i kierownicy produkcji pasz.
- Specjalistki i specjaliści QA/QC.
- Technolożki i technologowie żywienia zwierząt.
Program szkolenia
I DZIEŃ:
MODUŁ I: Podstawy i ramy prawne systemu
Definicja i znaczenie HACCP w produkcji pasz.
Historia powstania i podstawy prawne.
Dobra Praktyka Produkcyjna i Higieniczna: warunki wstępne HACCP.
7 zasad HACCP wg Codex Alimentarius.
12 etapów wdrażania systemu HACCP.
MODUŁ II: Struktura i analiza zagrożeń
- Zespół HACCP – rola i kompetencje.
Struktura dokumentacji: Księga HACCP, procedury, instrukcje, zapis.
Identyfikacja zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w surowcach i gotowych produktach.
Praktyczne przykłady: mykotoksyny, metale ciężkie, salmonella, zanieczyszczenia krzyżowe.
Ocena ryzyka i sposoby jego minimalizacji.
II DZIEŃ:
MODUŁ III: Systemy bezpieczeństwa i obrót
Wprowadzenie do systemu bezpieczeństwa pasz.
Prawo paszowe i obrót paszami.
Dokumentacja systemowa i jej weryfikacja.
MODUŁ IV: Nadzór i odpowiedzialność
Identyfikowalność i systemy wycofywania produktu.
System kontroli i odpowiedzialność podmiotu.
Najczęstsze niezgodności stwierdzane podczas kontroli weterynaryjnych.
__________________
Jeśli chcą Państwo uzyskać dodatkowe informacje i program szkolenia lub mają pytania dotyczące szkolenia, prosimy o kontakt
e-mail: office@pharmareview.info
