Opis szkolenia
W produkcji suplementów diety ryzyko niezamierzonej obecności alergenu może wynikać m.in. ze złożonych surowców, wspólnych urządzeń, produkcji proszków oraz zmian asortymentu. Oznakowanie „może zawierać..." nie powinno jednak być stosowane automatycznie. Szkolenie pokazuje, jak przejść od identyfikacji ryzyka cross-contact i oceny środków kontroli do ilościowej oceny ryzyka oraz uzasadnionej decyzji o zastosowaniu PAL.
Korzyści dla uczestników
Identyfikacja źródeł ryzyka zanieczyszczenia alergenami.
Ocena danych wejściowych i wykonywanie obliczeń w ramach ilościowej oceny ryzyka.
Podejmowanie i dokumentowanie decyzji o zastosowaniu PAL.
Zrozumienie roli PRP, GMP/GHP i walidacji czyszczenia.
Grupa docelowa Specjaliści i managerowie jakości w firmach produkujących suplementy diety, technolodzy, R&D oraz osoby odpowiedzialne za HACCP, specyfikacje surowców i produktów, zarządzanie alergenami, audyty i oznakowanie.
Prowadząca: Ekspertka w obszarze zarządzania jakością, bezpieczeństwa żywności oraz mikrobiologii z ponad 15-letnim doświadczeniem w branży spożywczej, ceniona audytor wiodąca i trenerka.
Program szkolenia
Podstawy i wymagania prawne
Źródła niezamierzonej obecności alergenu
Systemowe zarządzanie alergenami
PAL jako narzędzie komunikowania ryzyka
Ilościowa ocena ryzyka – VITAL 4.1
Od oceny ryzyka do decyzji
__________________
Jeśli chcą Państwo uzyskać dodatkowe informacje i program szkolenia lub mają pytania dotyczące szkolenia, prosimy o kontakt
e-mail: office@pharmareview.info
