CEL SZKOLENIA
Celem szkolenia jest zdobycie umiejętności praktycznego zastosowania metod analizy sensorycznej.
Wiedza i umiejętności zdobyte w czasie szkolenia pozwolą na samodzielne przygotowania procedur badawczych, organizację panelu sensorycznego oraz prowadzenie badań. Zapewni to dostarczanie na rynek powtarzalnego produktu zgodnego z wymaganiami i oczekiwaniami klientów.
SKIEROWANE DO
- Osób odpowiedzialnych za prowadzenie analiz sensorycznych w przedsiębiorstwie
- Pracowników R&D zajmujących się projektowaniem, doskonaleniem i rozwojem produktów
- Pracowników laboratorium zakładowego i działu jakości
- Pracowników produkcyjnych dokonujących oceny sensorycznej półproduktów i wyrobów gotowych
- Pracowników uczestniczących w rozpatrywaniu reklamacji klientów dotyczących jakości sensorycznej produktów
PROGRAM SZKOLENIA:
- ANALIZA SENSORYCZNA - CZĘŚĆ TEORETYCZNA
1. Podstawy analizy sensorycznej, definicje i terminologia.
2. Zespół oceniający (wybór i szkolenie kandydatów)
3. Warunki przeprowadzania ocen sensorycznych
4. Metody analizy sensorycznej
metody określania wartości progowych, metody skalowania, metody różnicowe, metody sensorycznej analizy opisowej.
5. Typowe błędy w analizie sensorycznej
TESTY WRAŻLIWOŚCI SENSORYCZNEJ - CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
1.Weryfikacja wrażliwości sensorycznej uczestników zgodnie z wymaganiami normy PN-ISO 8586:2023
- test odczuwania smaku,
- test rozpoznawania zapachu,
- test rozpoznawania barw oraz ich intensywności,
- test oceny tekstury,
- test umiejętności opisowych,
2.Analiza sensoryczna - ćwiczenia
- detekcja bodźca,
- różnicowanie poziomów intensywności bodźca,
- rozwijanie zdolności do opisywania, opracowanie wyróżników sensorycznych (deskryptorów) dla wybranej grupy produktów spożywczych - CENA
· 790 zł (+23% VAT) za pierwszego uczestnika
CENA ZAWIERA
· Dzień szkolenia (8 godzin lekcyjnych)
· Materiały szkoleniowe
· Możliwość konsultacji w czasie i po szkoleniu
· Certyfikat ukończenia szkolenia w języku polskim
INFORMACJE DODATKOWE, ZGŁOSZANIE NA SZKOLENIE
Zgłoszenia zawierające:
· imię i nazwisko uczestnika
· nazwę podmiotu zgłaszającego
· dane do faktury
Proszę przesyłać na adres e-mail info@ergosquare.pl
