Analiza sensoryczna oraz badania konsumenckie stanowią fundament skutecznego projektowania i doskonalenia produktów spożywczych, pozwalając na dopasowanie właściwości organoleptycznych do potrzeb i oczekiwań odbiorców. Umiejętne wykorzystanie tych narzędzi umożliwia nie tylko bieżącą ocenę jakości i akceptowalności produktów, lecz także optymalizację receptur, identyfikację wyróżników sensorycznych oraz przewidywanie preferencji konsumenckich w oparciu o obiektywnie zweryfikowane dane. Kluczowe jest tu połączenie wiedzy z zakresu metod analizy sensorycznej i badań konsumenckich z kompetencjami w zakresie planowania testów oraz analizy wyników.
Szkolenie przygotowuje uczestników do prowadzenia badań wspierających rozwój nowych produktów oraz podejmowanie decyzji technologicznych i marketingowych w oparciu o wyniki analizy sensorycznej i badań konsumenckich.
CEL SZKOLENIA
Szkolenie koncentruje się na praktycznym zastosowaniu analizy sensorycznej i badań konsumenckich w procesie projektowania oraz doskonalenia produktów spożywczych. Celem jest przedstawienie metod badań oraz zapoznanie uczestników z możliwościami wykorzystania danych przy podejmowaniu decyzji dotyczących doskonalenia produktów spożywczych.
Uczestnicy nauczą się, jak planować i prowadzić badania sensoryczne oraz konsumenckie, jak analizować i interpretować wyniki oraz wykorzystywać je w procesie rozwoju i optymalizacji produktów.
